Peka, Čripnja, Sače

[antojovic]

Evo da se dotaknemo i toga nezaobilaznoga kuta gastronomskog doživljaja Hrvatske i susjednih zemalja.
U zadnje vrijeme pala štuka u vrhnju, pa onda teleća koljenica, pa kokoš, pa patka, pa srneći but, pizze, pite i ostale đakonije.
Najbolje je to što nema posebnog recepta pa sve ovisi o kuharu i umjeću.
Radio i fokaću (ne znam talijanski, fokaccio pretpostavljam) i naše divne velikim slovima Višku pogaču i Poljičku pogaču. Sve za prste polizati.

[maslacak7]

Ajde nam i koju slikicu tu stavi da nam povečaš doživljaj. :uimep:

[veljkoi]

Moze neka slicica, da i mi malo uzivamo.

[Jadranka]

Radio i fokaću (ne znam talijanski, fokaccio pretpostavljam) i naše divne velikim slovima Višku pogaču i Poljičku pogaču. Sve za prste polizati.


Talijanski se lepinja iliti pogača piše focaccia.
I mi bi prste oblizali, pa nam barem koju sličicu ubaci.

[Branko]

Jel može mali savjet ako nije off. Da li je bolja kovana peka ili gusana . Gledao sam ljetos u Baumaxu te gusane proizvođač Sebastjan ali ne kupih pa moram sledeće ljeto obavezno.

[Josip]

u Baumaxu te gusane proizvođač Sebastjan

Tko god je ima ne žali se, ja jeo spremljeno ispod takvih, i sve pet :ffwjj:

[sompopirovic]

Ja čuo da gusnata baš nije ekološka. Da ispušta neke otrovne spojeve kod visokih temperatura i dodiru s masnoćama. Valda ne neke velike količine da se odma skljokaš ali da truje polako.

[veljkoi]

Da li moze neko ko je vec spremao peku da postavi neku fotku i da nam malo poblize objasni kako se sprema klopa u istoj...

[Svilac]

Ja čuo da gusnata baš nije ekološka. Da ispušta neke otrovne spojeve kod visokih temperatura i dodiru s masnoćama. Valda ne neke velike količine da se odma skljokaš ali da truje polako.

Imam gusenu peku ali nemam takvih iskustava, još sam živ. :uimep:

Već dugo nisam ništa pekao i mislim da mi je negdje na tavanu.

Gusene su inače bolje, po meni, jer dugo drže toplinu i ne moraš stalno imati žar na njoj.

Kao i kod svake, ne treba ih otvarati svaki čas radi kontrole a treba osjećaja za količinu žara ili grijanja u plamenu da jelo ne zagori.

[veljkoi]

http://i1135.photobucket.com/albums/m630/veljkoi/12092010819.jpg http://i1135.photobucket.com/albums/m630/veljkoi/28082010787.jpg http://i1135.photobucket.com/albums/m630/veljkoi/15082010756.jpg

Kume, eto tako to izgleda, pa ti odluci kad cete da dodjete.

[darkic]

Evo nekoliko slikica gdje sam sa društvom spremao meso ispod peke.
Obratite pozornost, radi se o pokretnoj peki tj. barem žaru :laughh:

http://img2.imageshack.us/img2/5687/img1036a.jpghttp://img233.imageshack.us/img233/8706/img1039z.jpghttp://img259.imageshack.us/img259/7849/img1040u.jpghttp://img836.imageshack.us/img836/2745/img1041ys.jpghttp://img708.imageshack.us/img708/6642/img1044y.jpghttp://img831.imageshack.us/img831/5252/img1056fu.jpghttp://img838.imageshack.us/img838/7646/img1065f.jpghttp://img837.imageshack.us/img837/8951/img1092q.jpg

Da vam pokažem ostatak slika od te večeri...uf bilo je jako "napeto" :sram:

[zdravko]

Evo nekoliko slikica gdje sam sa društvom spremao meso ispod peke. Obratite pozornost, radi se o pokretnoj peki tj. barem žaru

Odlično izgleda. Daj napiši postupak - kako dugo pečeš, koliko puta otvaraš odnosno kako znaš kada je gotovo. :kkkk:

[cvrcak]

http://i795.photobucket.com/albums/yy239/cvrcak100/no%202/Picture182.jpghttp://i795.photobucket.com/albums/yy239/cvrcak100/no%202/Picture207.jpg


Ovako, na prvoj slici je pripremljeno za peć. Nama je u biti ukusnije povrće i krumpir , od samog mesa.
Slažeš šta imaš, krumpir, papriku, karfiol, mrkvu, kapulu, češnjak, ružmarin, peršin. Prije sam znala meso stavit u pac od maslinovog i vina, bar sat vremena. Možeš dodati i kobasice na komade.

Na drugoj slici je gotovo, malo je tamnije jer smo šštedili na ulju.

Znaći, žar je spreman, stavljaš pripremljeno i pokrivaš ga pekom i pepelom. Nakon cca 40 min, dižeš peku, okreneš meso i povrće, zaliješ vinom i vratiš peku na žar još jedno pol sata.
I to je to.

[veljkoi]

Darkic, 10 + za ideju ,, pokretni zar ,, stvarno originalno, bravo . Sadrzaj peke i jedne i druge nema se sta komentarisati.

[Grobo]

U fazi sam izrade mjesta za peku i kupnje iste i ovako su mi objasnili znalci spremanja hrane ispod peke. I gus i lim su dobre bitno da se peče :roflmao:.
Iako jedna grupa zagovara lim jer se tamo može kontrolirati pečenje.
Koliko dodaš žara na lim tolika će ti biti temperatura. Tu je početak lagan jer se mjesto gdje je bila vatra malo omete, stavi tacna s hranom, poklopi, žar sa pepelom po vrhu i pečenje ili kuhanje odmah počinje.
Bitno je ostaviti pepeo na ognjištu tako kad se pomiješa sa žarom iz nove vatre daje jednoličniju temperaturu i lakši "start". Lakše se naučiti oko peke koja je izrađena od lima.
Inače, peke od lima su ili starinske - kovane ili novijeg datuma izrađene od kotlovskog lima. Isti matrijal koristi se u pećima za centralno grijanje.

Dok druga grupa, a ja bih rekao da su u njoj oni sa Dr. ispred imena, zagovara peku od gusa.
Za nju su mi rekli da se malo teže "starta" i mora se malo više paziti na vatru jer ispod nje hrana može izgoriti ako se pretjera. Malo je i teža za manovru.
E, sad. Svakom svoje.

[bob1391]

S obzirom da si tek u fazi izrade mjesta za peku obavezno napravi da ti je mjesto za peku barem 2 puta vece od peke.

[veljkoi]

Kada napravis mesto za peku obavezno nabavi lim od 5mm i velicine jedno 70 sa 70 cm.Kada nalozis vatru lim se ravnomerno zagreva i sa donje strane odrzava ravnomerno temperaturu, pogledaj na mojim fotkama kako to izgleda.

[sobranin]

Kada napravis mesto za peku obavezno nabavi lim od 5mm i velicine jedno 70 sa 70 cm.Kada nalozis vatru lim se ravnomerno zagreva i sa donje strane odrzava ravnomerno temperaturu, pogledaj na mojim fotkama kako to izgleda.

...ili za podnicu upotrebi šamotne opeke, ne moraju bit one najdeblje. Malo više posla ali isplati se: vrlo su dugotrajne, najduže zadržavaju toplinu, lako ih se čisti (pere vlažnom krpom), i za razliku od metala, ne šire se pri velikim temperaturama :ffwjj:

b.t.w. - kod mene se peka, čripnja, sače,... zove "saksija", obavezni inventar starih kuhinja sa otvorenim ognjištem.

[cvrcak]

Baš sam to isto htjela savjetovati.
Mi smo prije radili na limu, a sad imamo šamotnu ciglu, puno je bolje :ffwjj:

[sompopirovic]

A šta mislite o onim opekama iz termopeći.

[sobranin]

A šta mislite o onim opekama iz termopeći.
Pa to je to, zar nije :hmmm: - doduše, ima ih u svim mogućim izvedbama i kombinacijama, ali je važno da je materijal izrade šamot. Ako kupiš rifuzo šamot, možeš sam radit kompletnu ploču ognjišta u jednom komadu, ali pečena šamotna opeka je nezamjenjiva isto kao i kovana peka (saksija).

[sompopirovic]

Te od termopeći su neke magnezijeve (bar mi se čini) opeke. One se u termopeći užare do crvene boje i jako dugo drže temperaturu. Možda bi i previše grijalo odozdo.

[Grobo]

za podnicu upotrebi šamotne opeke, ne moraju bit one najdeblje.

Cijelu zimu imam vremena obilaziti oko kuće da pronađem dobro mjesto za vanjski kamin. Dosad sam barem pomagao u izradi, pa se skupilo i nešto informacija.
Kao podloga zbog udaraca (nikad se nezna kakvih) bolje su deblje (5 cm) šamotne cigle. Treba ih slagati bez fuge. Razmak ako ga i ima ispuni pepeo, cigle se zbog topline manje rastežu-šire. Ako se lijepe šamotom u prahu, koji kod nas i nije baš neke kvalitete, nakon nekog vremena pojave se kanali. Šamot pri vrhu izmetemo (1-2 cm) i onda ostanu donekle šuplje fuge. Mene osobno to bi živciralo.
Na bočne strane dovoljno je staviti one tanje (2,5 cm), ali i njih ne lijepiti nego bi trebalo pričvrstiti ih pomoću limića na križevima spajanja. Jedan držač na 4 cigle. Vidio sam lijepljenih koje su se odvojile. Zavuče se vlaga iza njih, kad palimo ognjište voda se ugrije i para polako odvaja šamotno lijepilo.


Te od termopeći su neke magnezijeve (bar mi se čini) opeke. One se u termopeći užare do crvene boje i jako dugo drže temperaturu. Možda bi i previše grijalo odozdo.

Ovo imaš pravo. Prejako isijavaju toplinu jer se ugriju i dugo drže. Jako su dobre za kamine u kojima se vrte ražnjevi jer ne troše puno drva, ali treba iskustva s takvim mjestom za pečenje. Jako lako se pogriješi. Pečenka izvana bude gotova, a iznutra ostane sirova.

[Vran]

Na bočne strane dovoljno je staviti one tanje (2,5 cm), ali i njih ne lijepiti nego bi trebalo pričvrstiti ih pomoću limića na križevima spajanja. Jedan držač na 4 cigle. Vidio sam lijepljenih koje su se odvojile. Zavuče se vlaga iza njih, kad palimo ognjište voda se ugrije i para polako odvaja šamotno lijepilo.

Potpuno si u pravu, moje su se na bočnim stranicama i na stražnjoj strani ovo prolječe odvojile (pečenjara mi nije bila natkrivena pa je snijeg padao unutra). Ponovo sam ih zalijepio pa ću vidjeti ove godine ako opet otpadnu mislim da ću i sa strane staviti debljine 5cm, mislim da bolje leže jedna na drugoj. Definitivno ću probati sa tim limićima, pa ak imaš kakvu slikicu, samo da vidim otprilike kak izgledaju.:kkkk:

[Grobo]

Žao mi je nemam ti sliku, ali ti mogu reć. Frend je našao neke malo veće ploče površine kao recimo četiri cigle (možda malo manje nisam siguran), a u sjecištu četiri ploče ili bolje rečeno križanju stavljali smo jednu turbovidu direktno u beton iza njih. Na vidi je komadić lima (1,5x1,5 cm) kao podloška i on u stvari drži ploče. Vide su ti one što ih monteri koriste za montažu al ili pvc stolarije. Običnoj vidi bi se istopila tipla od topline.
Ploče su debljine 2,5 cm, no možeš upotrebiti i normalne cigle samo ćeš imati malo više bušenja.

[bob1391]

Sto se tice samota i ljepila za isti (termo beton) pogledajte ovdje (http://www.kodric-silex.hr/). Ja kupoval kod njih i zadovoljan sam bil i uslugom i savjetima a imaju i samotne ploce vecih dimenzija (veca dimenzija - manja zahebancija).

[lilika]

Sve je već rečeno, ja ću samo dodati zašto bih ja izabrala kovanu/limenu peku da ponovno kupujem.

U ovoj gusnatoj (sebastijan) koju imam, tepsija ne ide direktno na užarenu podlogu već ju stavim u donji dio peke. E sad, možda je taj donji dio namijenjen da se direkt u njega stavi meso, ali meni se ta ideja nikako ne sviđa. Imam osjećaj da mi to što tepsije nije direktno na podozi produljuje vrijeme pečenja.
Doduše, nemam još ni pravu pečenjaru pa improviziram na starim ciglama, pa je i to jedan od uzroka što ju moram dugo peći.

Moj recept: meso napacati večer prije, staviti čim više povrća i krumpira, začiniti i staviti malo ulja, pa staviti da se peče. Ja tekučinu ne dodajem jer meso i povrće puste svog soka pa da ne bude previše gnjecavo. Pošto sam još uvijek početnik, provjeravam ju dosta često (svakih pola sata). Pred kraj sav žar nagrnem na vrh da se zareša.:ffwjj:


http://img695.imageshack.us/img695/3387/p9120010.jpg

http://img249.imageshack.us/img249/7238/p9120014.jpg
http://img43.imageshack.us/img43/1080/p9120018v.jpg

[veljkoi]

Sta je bitno znati kod odrzavanja peke.
Peku nikada ne treba prati posle upotrebe, samo je dobro ocistiti, nauljiti jestivim uljem i odloziti na suvo mesto. Peki hvala, peka nas je odrzala i zato je moramo paziti.

[Lorelai]

Najbitnije kod pripreme peke je dobro zagrijano dno ! sad cete me pitati kako znati kad je dovoljno vruce, uzmite prstohvat soli i bacite na vruce podrucje, ako pucketa sol, samot se dovoljno zagrijo i mozete staviti tepsiju na to. Ako sol ne pucketa, nalozite jos malo vatre :)

Peku je dovoljno pogledati jedanput, jer sa svakim otvaranjem se gubi temparatura. Uvijek stavite pepela oko poklopca peke,da zatvorite pore, da ne izlazi vani vruc zrak i para. Nikad na poklopac stavljati zivu vatru,,samo zeravu...

Imamo peke od kovanog zeljeza, u redu u. A doma imam ovalnu Lacootu od gusa, i onaj koji nezna spremat meso stom tecom je majstor!! Cudo od tece, nesmjes je prat sa deterdetima, samo vodom, vise je koristis hrana je svaki put okusnija... Gusu/Gizi nikad nesmije prifalit vode ,jer ce vam presusit hranu u potpunosti.

[antojovic]

Da, peka je čudan stvar, ali vrijede neka osnovna pravila.
Temperatura što viša i što više žara, što manje otavarati tokom pečenja (samo jednom pri okretanju).
Obavezno zatvoriti sa što više pepela/žara pore između peke i podloge a ostatak žara (ne previše) raspodjeliti po vrhu.
I čekati.
I čekati (ne provjeravati i dalje).
I čekati.
Ako je veća količina mesa, poželjno je održvati dobru vatru u blizini (u istoj peći) da nakon okretanja sastojaka imate količinu žara.
Vrijede pravila o pokrivanju od prije.
I čekati.
I čekati.
I dobar tek...

[jurica]

I još jedan važan savjet na što treba pripaziti ako pripremate peku u prirodi (na ribičiji recimo :uimep: ).

Kod odabira terena za postavljanje peke (loženje vatre) obavezno pripazite da je teren ravan odnosno da vam peka stoji što je moguće vodoravnije.
U slučaju da vam peka "visi" sigurno će vam doći do zagaranja mesa odnosno sadržaja peke jer je masnoća neravnomjerno raspoređena po posudi.

[veljkoi]

Jedva čekam da proradi sezona peke, sača i lepih mirisa.


Neki redosled kako to ide: http://i53.tinypic.com/5xzqt.jpg http://i55.tinypic.com/9jdc1c.jpg



http://i56.tinypic.com/24d0qdu.jpg http://i52.tinypic.com/24xj34n.jpg



ps. Tiha vatra i dosta strpljenja.

[veljkoi]

Danas se pekla pita savijača.


http://i55.tinypic.com/15nuixj.jpg http://i52.tinypic.com/21k0b68.jpg

http://i56.tinypic.com/2q3aas5.jpg

[Vukovarac]

Malo mojih... slike su od prije :ffwjj:

http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/215653_141816755888706_100001811472725_225339_8136 671_n.jpghttp://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/216052_141816775888704_100001811472725_225340_5123 712_n.jpg

[lilika]

Veljkoi, na čemu stoji ova tepsija? Koliko je to povišeno u odnosu na ložište?? Jel ovaj poklopac kućne izrade? Zanima me jer je šogoru puno dat 400 kn za gotovu pa bi on probao sam nešto iskemijati.

[veljkoi]

na čemu stoji ova tepsija? Koliko je to povišeno u odnosu na ložište?? Jel ovaj poklopac kućne izrade?

Tepsija stoji na postolju koje sam ja izradio od ovakve stolice kao što je na ovoj fotografiji, visina je 20 cm (skratiš nogice i naslon i to je to)


http://i53.tinypic.com/2r2ljwy.jpg


Za izradu peke sam iskoristio ekspanzionu posudu za grejanje od 25 litara, to izgleda kao na ovoj fotografiji (od jedne posude dobiješ dve peke, za obruč iskoristiš stari bandaš od tomosa)


http://i53.tinypic.com/2r2m5ph.jpg


Naravno materijal je kupljen na obližnjem otpadu za 7 eura. :xqqa:

[neno]

Veljko ti ne samo da si stihoklepac ti si 100% nadarena osoba, stvarno tvoje ideje me oduševljavaju. Mislim to u svim pogledima, prezentacija tvojih jela,:ffwjj: ma sve :notworthy: :rtvb:

[pixel]

Čitam postove i opet na kraju nisam siguran koju peku je bolje nabaviti, gusanu ili limenu.
Skloniji sam limenoj jer je praktičnija ali me zanima ima li nekih nedostataka. Ako netko još može podijeliti praktična iskustva.
Večinom se prodaju gusane ali našao sam na par mjesta limene i kovane , da li netko ima iskustva s ovakvim pekama:

http://www.obrt-fresl.hr/peke.html

ili ova baš prava kovana:

http://www.drazen-pospaic.com/index.php?page=shop.product_details&product_id=138&flypage=flypage.tpl&pop=0&vmcchk=1&option=com_virtuemart&Itemid=3

[balto]

Skloniji sam gusenima, ako ništa drugo, sigurno su trajnije.

[neno]

Ja imam gusnatu več godinama i jako sam zadovoljan, samo ju obavezno nakon pečenja treba dobro očistiti pa onda namazati jestivim uljem, u protivnom zahrđa.
Limenu nisam imao prilike koristiti ali vidim na moru ih više koriste nego gusnate, možda iz razloga što manje treba ložiti. Gle odluka je osobna ono kaj misliš da ti najbolje odgovara to uzmeš, jer sto ljudi sto čudi :ffwjj:

[bob1391]

Svaka peka ima nedostatak.

A to je da ono kaj ispecemo nikad nije dovoljno bez obzira jel limena ili gusana. :roflmao:



Salu na stranu, neki koriste felgu od kamiona kao peku, pokrpaju se rupe (zavare) za sarafe i evo velike peke.

[Barba]

Ja imam kovanu i nemam nikakvih zamjerki.....osim što mi manjka materijala koji bi svako popodne stavio pod nju :ffwjj:. 55 cm veličina - 200kn - kupljena u Kninu :xqqa:.

[veljkoi]

Čitam postove i opet na kraju nisam siguran koju peku je bolje nabaviti, gusanu ili limenu.

Limene peke, kovane peke, razlika je samo u izradi iste, obe su od lima naravno debljeg (3-5mm). Lakše je kontrolisati temperaturu kod limenih peka pre se zagreju a i pre se ohlade i manja je veravotnoća da to što se sprema izgori. Glavna finta je u pepelu (pepeo služi kao izolator) dobar sloj pepela i onda prekriješ sve žarom i nema bojazni da će jelo da izgori. To sam shvatio kada sam pekao pitu koja je napravljena od ručno sukanih kora, ispala je ekstra. Za vikend se sprema jedna sa spanaćem.

ps. Bolje više puta otvoriti peku nego ostati gladan. Sve je to rutina, ponavljanje je majka znanja.

[Ivor]

Giza prava stvar imam je 15-ak godina i često je u pogonu nemožete faliti!!
a koja god peka bila može se prepeći , presušiti ili biti sirovo i žilavo ako se nema iskustva

[vladic]

Nemam sliku mesa ispod peke, ali imam ovo
http://img21.imageshack.us/img21/8779/kruhpeka.jpg

[DarioD]

Giza...

... je zvono od lijevanog željeza/gusa?

[Ivor]

Giza...

... je zvono od lijevanog željeza/gusa?

jest lijevano željezo, treba je nakon svakog pečenja očistiti i ja je namažem bilinon od pancete, i nikako strugati sa nožem ili slično

[rogy]

Dal bi se ovakva tava mogla iskoristiti kao poklopac za peku?


http://www.slike.com/slike/imagesdgd.jpg

[bob1391]

Ne vidim razloga zasto ne bi. Samo ti fali onaj rub koji zadrzava pepeo na peki. Ak znas kak peka izgleda znas na kaj mislim.

[rogy]

Ne vidim razloga zasto ne bi. Samo ti fali onaj rub koji zadrzava pepeo na peki. Ak znas kak peka izgleda znas na kaj mislim.

trebati cu neki komad lima saviti u krug da se moze zar zadržati.

Nece biti pretanko 3mm da meso ne zagori? to me najviše zanima

[bob1391]

limena je i tanja od 3 mmm

[veljkoi]

Samo ti fali onaj rub koji zadrzava pepeo na peki.

Iskoristiš stari bandaš od bicikla ili motora.

[kova_sb]

Ili ako netko ima malu burad od rakije i vina ali raspadnutu pa iskoristiš obruč, ili uzmeš traku od uzemljenja ili tak nekakvu izbušiš rupu dvije i spojiš dva kraja zakovicom...

[rogy]

hvala ekipa sutra je sastavim a u ned. isprobam. Ako stignem budem poslikao:ffwjj:

sline mi cure od pomisli na peku:uimep:

[pixel]

Ja sam završio svoju potragu za pekom.
Na godišnjm sam, šećem starom jezgrom Trogira i baš naletim na štand jednog lokalnog kovačkog obrta koji radi i prave tradicionalne dalmatinske peke, prave kovane. Dogovorio s ljudima i dovezli mi sve u apartman. Uzeo peku od 55 cm, teću za hranu i lopaticu za žar i dizanje peke.
Sve me izašlo ispod 400 Kn.
Ja presretan, baš sam takvu tražio.

[sobranin]

E meni svašta padne na pamet :doh:

Da li bi se moglo za izradu peke ("saksije"-kod mene) upotrebit "bačvica" za transport piva :hmmm:
Onoj od 25 > lit. stavit metalni čep i presjeć je poprijeko na visini koja ti odgovara. Često su kupovne peke nedovoljno visoke a ovako visinu (dubinu) odredimo po svojim potrebama. Imala bi - originalno izrađene :uimep: - ručke i visok obrub za dodatni žar.
/ vidio sam da u nedostatku starinski velikih lonaca od navedenih bačvica prave posude za kuhanje raštike na otvorenoj vatri gdje je potrebno puno naglo ključale vode/

[pixel]

Htjedoh staviti koju sliku onoga što sam pripravio do sada pod pekom (janjetina, piletina, puretina ) ali se desio fenomen da imam samo slike pripremeljene hrane koja ide pod peku. Nakon što je gotovo to tako fino izgleda i miriši da svi navale na jelo i totalno zaboravim na slikanje :jesti:

[Weebo]

Pozdrav! Imam gusenu peku i pre zadovoljan sam! Svako malo nekakav pilić ili neka druga mesina završi ispod.. Trenutno se ima viška vremena pa se češće gušta u čarima otvorene vatre :)

[DarioD]

Dal bi se ovakva tava mogla iskoristiti kao poklopac za peku?

Mene jedino muči kod ovih novovjekih vok-ova što su često presvlačeni sa teflonom... Nisam siguran da li je ovaj način korištenja dovoljno neškodljiv, jer pri određenim visokim (???oC) temperaturama isparenja teflona su toksična. Trebalo bi provjeriti. Ako je vok sličan ovome sa fotke (cijena 50-100kn) debljina stjenke je max 1mm. Imam takav pa po njemu sudim.. Moguće da ti imaš drugačiji.

[DarioD]

Našao!

Kada teperatura posude sa nanešenim slojem teflona dosegne 240oC, glavni spoj koji se nalazi u teflonu, a smatra se plastikom (politetrafluoretilen), počinje se razgrađivati. Osim ostalih spojeva izdvaja se i najtoksičnija komponenta - perfluoroktanska kiselina.
Iz tog razloga na uputama za korištenje posuda sa nanešenim slojem teflona, posebno je istaknuto da posuda ne smije biti izložena visokim temperaturama prazna. Odrezak, jaje, napokoni i samo ulje odvode toplinu bilo primajući ju na sebe ili emisijom u okolinu, te na taj način ne dolazi do dosezanja kritične temperature i kuhanje se smatra sigurnim.
Sa saćem od voka presvučenim teflonom i direktnim kontaktom sa užarenim ugljenom, čini mi se da odvođenje topline ne bi bilo dostatno...
Iskreno, ja ne bih ni testirao...:stop:

[slavko55]

Ja sam danas svoju stavio u pogon. Makar je bilo malo hladno ali uspio sam. Možda sam još trebao malo zapeči ali zadovoljan sam. Mogao bi se samo najesti tog povrća.


http://i1179.photobucket.com/albums/x390/slavko55/tvor/Picture001-4-1.jpg http://i1179.photobucket.com/albums/x390/slavko55/tvor/Picture002-3.jpg

[Neutrinoso]

Evo kako je kod mene ispalo pecenje......


http://i49.tinypic.com/2drwbxk.jpg